Cuisine bordelaise et sauce : toutes nos recettes

Name: Le meilleur des recettes issues de la cuisine bordelaise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cuisine bordelaise
Ingredients: 2 belles échalotes ciselées; 1 belle branche de thym vert; une feuille de laurier; une gousse d'ail; 3 dl de vin de Bordeaux (mais c'est bien aussi avec n'importe quel bon vin genre Cahors); 3 dl de fond de veau lié (ou glace de viande); 30 à 40 g de beurre; 30 g de moelle (facultatif); 1 cuillère à soupe de persil haché

Entre terre et mer, la gastronomie bordelaise est un vrai régal pour les papilles. Photo par Randolph Croft

La cuisine bordelaise est avant tout une cuisine savoureuse, unique, de terroir et particulièrement diversifiée avec des produits issus à la fois de l'océan, du fleuve ainsi que du vignoble.

À Bordeaux, il n'y a pas que les fameux cannelés et les macarons de Saint Emilion. On se régale aussi avec une sublime côte de boeuf à la bordelaise, des huîtres aux crépinettes ou encore des escargots bordelais. On vous laisse vite découvrir ce que Bordeaux fait de mieux en matière de gastronomie !